LASAÑA DE PAVO

Esta receta original donde las halla, nos da mucho juego a la hora de elegir los ingredientes.
Estos son los ingredientes.

1. 3 lonchas de jamón cocido, jamón york o pechuga de pavo especial plancha.
2. paté
3. queso de fundir
4. espárragos trigueros
5. champiñones
6. pimientos del piquillo
7. frutos secos ( dátiles, pasas, ciruelas, maíz, cacahuetes, nueces de macadamia, etc...)

Y cocinamos:

• Saltemos las lonchas, los trigueros, los champiñones y los pimientos.
• Y montamos la lasaña, base de jamón, untamos con paté y frutos secos.

• Otra capa y añadimos los trigueros o los champiñones o los pimientos, ponemos encima el queso y tapamos con otra loncha.

• Cubrimos con mas paté y gratinamos el conjunto.

SUQUET DE MEJILLONES

En tiempos de frío, esta receta sana y sencilla sera del gusto de muchos de vosotros.
Os digo los ingredientes:

1. 1 kg de mejillones
2. 1 pimiento verde
3. 3 patatas
4. 1 copa de vino blanco
5. 2 tomates
6. 50 almendras tostadas
7. 3 ajos
8. 1/2 l de caldo corto de pescado
9. unas hebras de azafrán
10. perejil, sal y aove

Y estas son las indicaciones a seguir:

• Abrimos los mejillones al vapor con el vino blanco, y reservamos con el caldo.
• Hacemos un majado con las almendras,los ajos, el perejil y el azafrán.
• Pochamos el pimiento y salamos.
• Añadimos el tomate pelado y rallado, salamos y  cocinamos unos minutos.
• Echamos las patatas peladas cortadas en clack y rehogamos 3 minutos.
• Introducimos el caldo de los mejillones bien colado, el de pescado y cocinamos 15 min.
• Metemos los mejilones y el majado y cocinamos 5 min mas.

Y ya esta terminado nuestro rico, rico, suquet de mejillones.

FIDEUA DE MARISCO

Hola amigos,  hoy os voy a enseñar a realizar una receta clásica pero con un par de trucos que muchos no conoceréis y os ayudaran a cocinar una fideua muy rica.
Son dos trucos muy sencillos tales como tostar el fideo antes de introducirlo a la cazuela al igual que el azafrán.
Empiezo por los ingredientes:

1. 400 grs de fideua
2. 1.1 ls de caldo de pescado casero
3. 2 rodajas de rape
4. 20 mejillones
5. 4 cigalas o 4 langostinos
6. 1 sepia 
7. 2 tomates o 4 cdas de tomate frito
8. 2 hojas de laurel
9. unas hebras de azafran
10. 1 cebolla pequeña y 1 pimiento verde (opcional)
11. pimenton dulce
12. sal
13. 1 ajo
14. aove
15. vino blanco

Y empezamos a cocinar:

• Tostar los fideos en una bandeja durante 6 min a 160º en el horno.
• Abrir al vapor los mejillones ( mejor con un vasito de vino blanco) y reservar.
• Sofreír la sepia a trozos y las cigalas en un poquito de aceite con un poco de sal y guardar.
• En unas cdas de aove pochar a fuego muy suave el ajo fileteado, la cebolla y el pimiento picado muy menudo.
• Añadir el laurel, un poco de pimentón y un vasito de vino. Cocinar un minuto, añadir el tomate rayado y cocinar unos minutos mas.
• Introducir los fideos y revolvemos todo antes de echar el caldo caliente. Metemos las hebras de azafrán y tapamos a medias a fuego fuerte, cuando hierva, bajamos el fuego y seguimos las indicaciones de tiempo de los fideos. 2 min antes de terminar incorporamos el rape sazonado, la sepia, los mejillones y las cigalas.

Y todos a la mesa...a disfurtar¡¡¡