SUQUET DE MEJILLONES

En tiempos de frío, esta receta sana y sencilla sera del gusto de muchos de vosotros.
Os digo los ingredientes:

1. 1 kg de mejillones
2. 1 pimiento verde
3. 3 patatas
4. 1 copa de vino blanco
5. 2 tomates
6. 50 almendras tostadas
7. 3 ajos
8. 1/2 l de caldo corto de pescado
9. unas hebras de azafrán
10. perejil, sal y aove

Y estas son las indicaciones a seguir:

• Abrimos los mejillones al vapor con el vino blanco, y reservamos con el caldo.
• Hacemos un majado con las almendras,los ajos, el perejil y el azafrán.
• Pochamos el pimiento y salamos.
• Añadimos el tomate pelado y rallado, salamos y  cocinamos unos minutos.
• Echamos las patatas peladas cortadas en clack y rehogamos 3 minutos.
• Introducimos el caldo de los mejillones bien colado, el de pescado y cocinamos 15 min.
• Metemos los mejilones y el majado y cocinamos 5 min mas.

Y ya esta terminado nuestro rico, rico, suquet de mejillones.